饭店健康证应由老板出钱办理。依据《食品安全法》，餐饮从业人员需持健康证上岗，否则违法。未及时处理可能导致饭店被查处、罚款，甚至停业整顿。
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健康证应由老板办理。具体操作：老板组织员工体检并支付费用；员工获得健康证后上岗。若老板不配合，员工可收集证据向卫生行政部门举报。
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饭店健康证问题，常见处理方式是老板负责办理并承担费用。若老板拒绝，员工可向卫生行政部门举报。选择方式时，应考虑自身权益与饭店合规情况。