美团骑手保险可覆盖部分赔付，但具体需依据保险合同。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，先由交强险赔付，不足再由商业保险或侵权人赔偿。若不及时处理，可能面临被追偿及法律诉讼的严重后果。
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需保险赔付与协商。操作：1.立即报案给保险公司及交警；2.保险公司定损后，按交强险、商业保险顺序赔付；3.不足部分与受害者协商赔偿，或请律师协助处理法律纠纷。
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常见处理方式为保险赔付与协商赔偿。应先通过美团骑手保险进行赔付，不足部分再与受害者协商赔偿事宜，或根据法律程序进行赔偿。